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1.    取鮮奶油打至七分發後，用包鮮膜覆蓋放置冰箱冷藏

 

 

 

2.    取一小鍋，加入牛奶，以中火加熱至約85℃備用

 

 

3.~5取一碗，將細砂糖、玉米粉、抹茶粉混合均勻，將蛋黃加入以打蛋器攪打至均勻且顏色略白備用

 

 

 

6.     將作法2緩緩加入作法5中攪拌均勻

 

 

 

7.     以隔水加熱的方式，將作法3攪拌至帶綢狀後熄火，待冷卻(可隔冰水快速冷卻)

 

 

 

8.     取鮮奶油，與作法7一起拌勻，放入冷凍庫中約2小時，取出攪拌，再重新放入冷凍庫中冷凍，重複此動作2～3次即完

 

 

 

9.      最後一次攪拌後，可裝入容器內冷凍

 

 

 

 

 

 

食譜參考出處來自楊桃文化網站:

 

 

http://www.ytower.com.tw/recipe/iframe-recipe.asp?seq=I03-1176

 

 

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