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事前工作:
將草莓洗淨後去蒂切丁，撒上糖粉放置約30分鐘至略微出水，備用。
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1.把鮮奶油以打蛋器打至七分發，放入冰箱冷藏
2.取一小鍋，加入牛奶，以中火加熱至約85℃，備用。 |
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3將蛋黃與細砂糖以打蛋器打至顏色變白，再加入玉米粉拌勻 |
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之後將作法2緩緩加入攪拌均勻。 |
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4.以隔水加熱的方式，將作法3加熱至帶稠狀
5.加熱過程中需不停攪拌，待稠後熄火
6.將草莓丁（連水分）、 綜合莓果醬拌入並攪拌均勻，一起放涼備用。 |
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7.把鮮奶油作法6一起拌勻，即可倒入容器中。 |
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8.將作法7放入冷凍庫中約2小時，取出攪拌，再放入冷凍庫中冷凍，重複此動作2～3次即完成。
9.最後一次攪拌後，可將冰淇淋填入容器中
參考食譜取自楊桃食譜網站
http://www.ytower.com.tw/recipe/iframe-recipe.asp?seq=F07-0449 |
MEMO: 草莓因水份較多，多少會影響成品的綿密口感，但仍不
失其風味~
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