喜那的彩繪工坊

在格友的網站發現了這道配方，嘗試用低溫冷藏的發酵方式來做，

沒想到做出來的口感意外的柔軟好吃~

第一次作時是使用免調溫牛奶巧克力豆做內餡，甜度剛好不膩口

第二次改用了耐烘焙巧克力豆，甜度稍嫌過甜，因此建議量不要多放

做完這款麵包超有成就感的，就算放到隔天，只要用烤箱稍加熱依舊柔軟

事先準備工作: 1.鮮奶及奶油放到室溫回溫軟化  2.所有粉類先過篩

作法:

1.先將高筋、低筋麵粉及鹽、奶粉、糖、可可粉和速發酵母粉等，

放入保鮮盒混合均勻

 2.再加入牛奶、蛋、蜂蜜及水  ※約保留10g左右的水，

視麵團乾溼度決定是否再加。 

3.在盒內揉勻麵團，再加入軟化的奶油，將麵團揉至無粉類光滑不沾粘 

4.蓋上盒蓋放在室溫發酵一小時後，送入冰箱冷藏10-18小時

5.從冰箱將麵團盒取出，放在室溫回溫一小時(不需打開蓋子) 

6.取出麵團，分割成每個約40g的大小在整型成圓形，

完成後放在室溫發酵20分鐘 

7.將麵團桿平填入巧克力豆，收緊縮口朝下。

完成後可放入烤箱內，在烤箱內放入一杯煮沸的開水幫助發酵，

發酵時間為45分鐘 

8.刷上一層蛋液，再以190/200度的火力烤18分鐘(烤箱事先預熱)

感謝Kodo姐提供的食譜

http://e7453268.pixnet.net/blog/post/272369969

這幾天整理了一堆彩繪半成品，有些欲哭無淚感~~

但該面對的總是要面對.......

只是一件比一件的大型彩繪未完成品真讓人無力.....