喜那的彩繪工坊

原著: 玲木慶子    參考書籍:  情報誌15

一轉眼，秋天已到尾聲了

今年幾乎完全放逐了彩繪世界，在這一年裡玩自己以往不敢挑戰的事情，就這

樣不知不覺的忘了年初訂下的彩繪時間表，日子不至於過到荒廢來形容，只有

滿滿的充實。

畫了一幅小品，仍是我愛的鈴木慶子早期的作品，雖然早期彩繪顏色沒有至今

的多彩多姿，但這幅小品卻表現出滿滿的秋色

最近迷上了烤箱，不斷的上書局找書，在網路上估狗食譜，發揮實驗精神

在西點中我最喜歡吃的餅乾就是杏仁瓦片，喜歡的朋友一定知道它價錢不便

宜。直到動手做後才知道它為什麼貴了，並不是材料價錢高亦不是製作過程困

難，真正原因是它面積佔用太多位置，一次只能考幾片，所以費時又耗電。

不過，再怎麼貴也不怕了，因為它根本是西點餅乾入門，非常容易。自己做的

材料當然可以買好一點，也比較安心ㄛ。

蛋白式的杏仁薄片

材料:

無鹽奶油 50g

細砂糖  75g

蛋白  2個

低筋麵粉  35g

杏仁粉(可用低筋麵粉替代)   60g

杏仁片  適量

1.      奶油隔水加熱融化放涼。

2.      奶油加入糖攪勻。

3.      蛋白分次加入拌勻。

4.      拌入過篩的低粉和杏仁粉，攪和均勻

5.   用保鮮膜封住放入冰箱冷藏約20~30分鐘。(目的是讓過稀的麵糊變得稍濃稠)

6.     抹在不沾烘焙紙上，不要太厚，稍稍薄點。(若用一般烘焙紙會不易取下，烘焙材料行有賣一種不沾烘焙紙，完全不沾非常好用，而且可以不斷重覆使用，我買家庭烤箱用的尺寸一張才幾十元)

7.    麵糊上均勻撒上杏仁片

8.      入烤箱烘烤，上下火170度考6分鐘(烤箱事先預熱170度)

9.    烘烤至邊圍上色即可，取出後放在有網狀的架上放涼

在餅乾還有餘溫時放入密封罐保存，以免受潮軟化。

 有興趣的朋友可以試試ㄛ，保存期限大概有30天，不過我們家2天就啃光了，若有回潮狀況，可以再入烤箱回烤一下